Küchentipps vom Profi Daniel Klein - Zerlegung Rind (Plattling)

Ein gutes Steak oder ein zart geschmortes Stück Rindfleisch – für viele ein echter Genuss. Doch bevor das Fleisch auf unseren Tellern landet, braucht es Wissen, Können und die richtige Technik. Wie zerlegt man ein Rind fachgerecht? Unser Koch Daniel Klein zeigt Ihnen wie’s geht.