Seit den letzten Jahren ist das Eröffnen eines Geschäfts eine schwerwiegende Entscheidung. Erst kam Corona, dann die Inflation, dazu der Fachkräftemangel. All das traf und trifft auch aktuell die Gastronomie mit am stärksten. Trotzdem gibt es immer wieder neue Wagemutige, die sich trauen, ein Restaurant zu eröffnen. Ein Beispiel ist der neue Pächter des Gasthaus zum Bayrischen Löwen in Straubing.
